如今，人们在吃上可谓下透了功夫，但还是满足不了喜欢新奇的心理。自助蛋糕就是由顾客自己动手做蛋糕的DIY店，消费群体也将是以喜欢尝试新鲜事物、追求奇物的年轻人为主。　　

项目介绍：

　　把现成的蛋糕坯子供顾客选择，根据大中小价格不同，然后缴纳一定的材料费就可以自己制作自己风格的蛋糕，过一把蛋糕大师傅的瘾。

　　在蛋糕师的指导下，自己和面、烤制蛋糕、抹奶油，再放上樱桃、菠萝、哈密瓜等水果，一个充满创意的自制蛋糕就诞生了。吃的时候品尝的不仅仅是美味，同时也将做蛋糕人的心意一并吃了下去。

投资收益：

　　店面地点可选择安静的地方更适合，租金也相对便宜，店内30平方米以上大小，以摆放下一张较大的工作台就可以了。其中租金每月1500元，另外加上购买设备、进原材料，蛋糕师傅开支，开店初期投资大约需要三四万元左右。

　　顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。根据蛋糕尺寸不同，建议售价可从五六十元至一百元不等。

　　每个蛋糕的利润在40%左右。开店10个月，小店就可以基本收回成本，月收入五六千元。

经营建议：

　　1.自助蛋糕店的选址一定要在安静的地方。

　　2.喜欢DIY创意的一般是年轻人，可考虑与婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。

　　3.发传单、办会员卡等方式也可吸引顾客。

^{成功案例一：}

    辞掉工作，两名刚毕业的女大学生开起了蛋糕自助作坊。对于初次创业的“姐妹组合”而言，她们并不满足，老板之一的金晓凌对未来充满了希望，她们想让这种自助式的蛋糕乐园遍地开花……

俩老板都爱好吃

    金晓凌和她的合作者赵春霞开设的这家蛋糕乐园店不大，约有40平方米，但看得出是经过了精心设计的：喷了彩条的落地玻璃窗、墙壁上个性张扬的隔板，还有上百幅带有童话色彩的抽象画，店内显得非常温馨。

    金晓凌说，自己的业余爱好就喜欢弄吃的。因为两人对美食的共同爱好，专业又都是企业管理，于是两名好朋友决定开了这家蛋糕乐园店，实现人们“想吃就吃、想做就做”的愿望。

蛋糕自助店受欢迎

    “我们是成都第一家自己动手的蛋糕作坊店。”金晓凌说。两人先期投资了5万元，除了烤箱、打蛋器等必要的制作设备外，装修和房屋租金也占了相当一部分。“毕竟是自己当老板了，很开心”，两人以最快的速度把开张的消息告诉了朋友们，而且还委托人专门设计了蛋糕作坊的网站。通过网站论坛和帖子，不到一个月，就有不少客人上门，很多还是白领人士和年轻情侣。金晓凌说，她们的蛋糕作坊讲究的是自助形式。客人可以根据自己的喜好设计不同的蛋糕，首先对颜色和味道进行调整，然后用模板制成不同的形状，烤制出来后，自己可以抹上奶油，写字也好、画画也好，想做就做。两个月过去了，两人的蛋糕作坊小有名气，在成都的美食、旅游等网站上，已经有人表示愿意来拜师学艺。

一月能赚五六千元

    开店两个月，蛋糕作坊已有了300多名客人。金晓凌说，其实做蛋糕只需要烤蛋糕坯、抹奶油、装饰等三四道程序，但其中的快乐却是无穷的。现在，金晓凌和赵春霞已经有了宏大的计划，计划用两年时间在成都开设20家分店。金晓凌说，每制作一个蛋糕平均收费为50元，目前来看还是被顾客接受的。现在除去房租水电费，一个月能赚五六千元。她俩说，下一步准备联手成都的一些高校、公司做各项公益活动，进一步提高蛋糕作坊的知名度。

 

^{成功案例二：}

    小店女老板彭文三十出头。她称，半年前，她在北京、上海等地看见了这种DIY蛋糕店生意火爆，决定尝试一把。
    记者看到，根据蛋糕尺寸不同，卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。 
    彭文算了一笔账，开店初期投资大约需要5万元，其中租金每月1500元，另外是设备和装修费，原材料多是从汉正街进回。和普通蛋糕店相比，最节约的地方就在于人工费用，店里只请了两个蛋糕师。 据介绍，每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。

投资分析
    DIY蛋糕店空间很大
    位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景，老板魏锴表示乐观。他认为，年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西；做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前武汉的DIY蛋糕店还很少，市场空间非常大。

创业提醒
    选址要安静店面须卫生
    彭文提醒，选址一定要在安静的地方，开在闹市区反而不好，而且租金也会高出不少。 
    魏锴也认为不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。
    另外，无论是从店面装修、还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。  

引客支招
    跟婚介合作 上街发传单 
    DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少现象。魏锴建议，DIY蛋糕店可以尝试跟不同机构合作，增加客源。 
    彭文称，刚开店时，店面太过隐蔽，生意非常冷清。她就和店里员工到街上、小区、幼儿园发传单，以办会员卡的方式，陆续引来一些顾客。