目前，肥胖在发达国家及经济迅速发展的国家逐渐演变成为一种疾病，发病率呈现出年轻化和逐年攀升的特点。全球不同程度的肥胖症患者已达到12亿人，且将以每5年翻番的速度在增加。从世界趋势来看，肥胖的日趋流行并不仅限于欧美，自20世纪90年代后，亚洲国家超重和肥胖的人口数量显著增加。在我国，肥胖症发病率急剧上升，肥胖者已超过了7000万人，占据了成年人总数的14.6%，且儿童的肥胖问题日益凸显，影响了青少年的健康发育。

   　世界卫生组织已明确认定，肥胖是全球成年人最大的慢性疾病，被列为世界四大医学社会问题之一。肥胖是许多严重性疾病的主要危险因素，其中30%的胆囊疾病、17%的冠心病、17%的高血压、14%的骨关节炎、11%的乳腺癌/子宫/结肠直肠癌与其相关。而占了最大比重的是非胰岛素依赖性糖尿病，占据了57%。

减肥餐馆

肥减经济正如今是如火如荼,市场上各类减肥品比比皆是.新的减肥概念“减肥”餐馆也日益流行，成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。

    时下，肥胖的人越来越多，减肥产品也变得颇有市常走在街头、打开电视，减肥广告扑面而来，但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。追究肥胖的原因，大多与饮食有关。

    食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取；后一种既可控制体重，又可提供人体所必需的营养，且不会因节食而引起痛苦，所以这种办法容易被多数肥胖者接受。

    在减肥大军中，要求最强烈、心情最迫切的当数女性，所以开减肥餐馆一定要明确消费对象，无论是选址还是店面布置，甚至是食物的选择或食谱的制订，都要对她们产生强烈的吸引力。供应的食物既要低热量、低脂肪，又要考虑营养的要求和味道口感。要把握好这一点，就要请一个多能的厨师，他不仅能做出一道道可口的饭菜，同时还有营养搭配方面的药理知识。在各种减肥食品中蔬菜应占较大的比例，所以如何将清淡的蔬菜做成适合女性食用的佳肴，是经营好坏的核心。只要能让那些到这儿试试看的人真正减掉几斤肉，她们相信你的减肥餐馆的确有效，这比什么样的广告都起作用。

    减肥是一项系统工程，因而不可一蹴而就。因此，经营方式最好采用套餐和快餐的形式。套餐搭配的种类不仅要有不同的风味，还要从科技减肥的角度提供不同的营养补充。不妨在餐馆内设个免费咨询服务台，为需求者提供指导，以进一步提高餐馆所提供食品的减肥效果，还可以设计星期食谱或疗程食谱。顾客可根据自己的实际情况在餐馆订餐，也可以按照餐馆提供的食谱自我安排，甚至还可以为顾客提供一些减肥净菜。当然，这种方式可以取得加强疗效、方便顾客、稳定客源的效果。

减肥食品

减肥糖果

 　　 据一份最新的市场调查报告显示，减肥糖果一直是许多人造甜味剂的多功能性的增长点，混合了气味，质地和外观的新的组合。这种原料的组合极大的增加了美国消费者的选择性。市场目前主要被分为无营养性甜味料，无热量却比普通食糖甜几百倍；和营养性的或者低热量的甜味料，它们热量低，相对食糖的吸收率较慢，味道温和。

 　　 第一部分的产品包括糖精，三氯蔗糖，阿斯巴甜和AK糖，所有这些都是FDA认证的品牌食用甜料和原料，尤其是在减肥饮料中。而第二部分也被称作多羟基化合物，和食糖的功效一样，却是无糖产品，所以不会导致龋齿，通常被广泛用于口香糖，糖果，冰淇淋，烘焙食品和水果产品中。

   　 2000年到2004年间，减肥糖果的年复合成长率(Compound Annual Growth Rate,CAGR)为34%，而巧克力的CAGR为3.9%，不含巧克力糖果却是-2.5%的CAGR。

减肥饮料

   　 根据国际饮料调查组织成员Canadean公布的报告，去年亚洲以及东欧的饮料市场呈现上涨态势，碳酸饮料的销售额较2005年增长了6%。但是1998年碳酸饮料占软饮料市场的份额达到一半以上，目前仅占40%，并且仍然有下降趋势。

    　英国著名的软饮料公司Britvic公司从去年春季根据消费者的需求情况，已经开始转变思路。随后许多公司纷纷效仿。根据数据显示，在消费习惯日趋成熟的西方，越来越多的人也开始喜欢减肥饮料，并且预计到2009年销售额能增长2%。

   　 目前世界饮料市场上的减肥饮料已经占据七分之一的市场份额，并且还有上升趋势。著名的饮料公司可口可乐推出了无卡路里饮料，去年一经在英国上市就受到了许多消费者的青睐。北美市场上的减肥饮料更是占了饮料市场近30%的份额。

减肥美体化妆品

在我国，现在温饱已经不再像过去那样是人们日常最关注的问题了，而减肥反而成为人们时常挂在嘴边的话题，现代女性减肥成了社会上一股常刮不息的时尚之风。而商家们顺应着这种市场需求，各类减肥产品不断的涌现出来。

　　当今社会，电视广告、网络广告、报纸杂志广告及亲友介绍是最主要的信息传播媒介。调查显示，24.4%的人是通过电视广告获知减肥信息的；通过网络广告及报纸杂志广告得知减肥产品信息的选择比例分别为22.72%和22.64%。以上三种传播媒介的选择比例加起来将近70%。选择通过朋友推荐获知减肥产品信息的占26.01%。而市场上口服减肥产品是人们选择最多的产品类型。在减肥产品生产行业中，减肥食品的生产无论从产品数量、企业数量、生产规模还是销售额上讲，都占主要地位。然而从减肥产品生产企业的平均生产规模、资产规模和销售额来看，减肥药品的生产企业都远远大于减肥食品生产企业，这类产品成为如今减肥市场的主角。除此之外，越来越多的消费者开始选择去美容院完美自己的减肥瘦身梦。美容院是今年专业线减肥市场的主流，它占据整个减肥市场的五成份额，瘦身纤体业务也以每年20%的速度不断递增，而外用美胸品业务年增长率为35%以上。并且随着人们消费观念更趋个性化和专业化，在我国现已有多家专业减肥纤体机构，估计在未来两三年内大有发展空间。

　　我国美体市场是一块“宝地”，而要将这块宝地更好的挖掘，并且充分的利用到，那么首先要加强减肥药品的临床研究。中国不拥有任何具有独立知识产权的减肥药品是中国减肥品行业发展的瓶颈。组织研究开发出拥有完全知识产权和较好疗效的减肥药品，是减肥品行业长远发展的根本出路。 积极开发大众产品抢占市场。目前市场上的三代减肥产品分别存在减肥效果差、不良反应大以及价格昂贵等缺陷。目前中低收入的城市女性消费者仍是减肥产品最主要的消费人群，因此坚持产品的低价策略是争取最大多数消费者的最佳方式。