最近两年，餐饮业流行主题餐厅，像无烟餐厅、汽车餐厅、老人餐厅等等。无疑，这是餐饮市场在激烈竞争的态势下，市场不断细分的结果。

孕妇营养餐厅

孕妇的饮食营养直接关系到下一代的健康。在这方面，人们更舍得花钱。这么一块优良的市场，被精明的商家所发现和开掘是早晚的事情。被中国保健营养理事会首家推荐的孕产妇营养主题餐厅，产妇一天6餐便要在这里花费260元。

近日，在与北京妇产医院妇幼保健院一条马路之隔的团结公寓，就出现了一家以孕妇为主要消费群体的“惠爱营养主题餐厅”。餐厅还在装修时，就有孕妇先定下了产后的营养套餐。而且，餐厅刚开业即成为中国保健营养理事会首家推荐的“营养主题餐厅”。开业仅一个多月，全国已有多个城市有意创业的人打来电话询问加盟事宜。

●孕妇餐厅为准妈妈量身定做

●孕妇餐厅突出细节服务

  紫色是准妈妈的最爱
    餐厅专门设有哺乳室
    孕妇餐———低盐、低糖、低脂

●一家孕妇餐厅如何满足全城需求

  作为国内首家孕妇营养主题餐厅，它的出现引起了人们的关注，同时也出现了质疑的声音。如准妈妈行动不便，如何来餐厅就餐？陪同准妈妈前来的家属是否也要吃这种“清淡”的套餐？现推出的套餐价位是否会使许多准妈妈望而却步？

  对此，惠爱孕妇营养主题餐厅李坚总监介绍：眼下餐厅打造出一个送餐团队，最远可以送到通州、大兴，并选用特制的保温箱，可保证送到的菜依旧是热乎乎的。对于行动不便的准妈妈来说，一个电话就可以在家里享受到美味可口的营养套餐。同时推出网络订餐，一些行动不方便的孕妇可以在家中根据网上的菜单订餐，还有一定的优惠。为了让更多分布在北京各个地方的孕妇吃上科学的孕妇餐，餐厅将在今年开设三家分店和三四家菜品配送中心。

  在推出一系列孕期套餐的同时，餐厅还给陪同前来的家属们准备了特别的营养套餐，保证营养的同时，口味更浓厚。据李经理说，其实孕妇来这里就餐更多的是餐厅提供了一个“孕、产、育交流的平台”，准妈妈们在这里可以互相沟通、交流经验，餐厅还定期为她们举办专业课程，会请来营养师讲授孕产育方面的专业知识，让来这儿的准妈妈都能够享受到高质量的服务。

  孕妇营养主题餐厅的出现，标志着我国母婴服务行业已经从“以孕婴产品销售为主的初步服务阶段”开始走向“以孕婴特殊需求为主的深度服务阶段”。作为国内首家孕妇营养主题餐厅，其生命力究竟如何，还有待市场的考验

惠爱网站参考：http://www.huirest.com/

宝宝餐厅

宝宝餐厅

健康主题餐厅

        浙江在线健康频道消息：玛玫哚的营养专家说：“对身体而言，我们已消费太多垃圾，‘药补不如食补”，我们需要精确定制饮食，需要只为身体定制的食品。”

        这里的健康主题餐厅不仅可为不同体质的顾客制定不同的健康的饮食计划。结合不同人体质及营养状况的营养美食，以精致工艺，还原食物营养，最大程度的保留食物中蛋白质、维生素、膳食纤维等对身体有益的营养元素，有助于增进食欲、缓解疲劳、提高人体免疫力，在精致轻松的用餐中，为身体充电，真正享受健康美味。

整洁清爽的厨房，瓜果是其中的主要原料，所有的蔬果都用双氧水和专用清洗剂仔细清洗，营养专家们认为，连皮吃最营养。

鲜花餐厅

出鲜花餐饮牌号的酒家，这是个市场空白，一旦抢占先手，人们求新求异的饮食口味的消费特点会让你笑逐颜开。

    二、项目特点：

    研究表明，最具防病和保健功用的食品都来自植物：蔬菜和水果。鲜花瓣含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种矿物质等营养成分。关于可食用的花，广为人知的是桂花以及菊花等，事实上，适宜食用的鲜花多达上百种，春、夏、秋、冬皆有，资源十分丰富，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品。这些花瓣可凉拌、热炒，可炖汤、泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅，菊花瓣还可炒鸡蛋、烧豆腐，味道鲜美可口。

    三、货源与店面：

    鲜花餐厅的原料主要是鲜花和常规菜料。如果建立长期的定点供货渠道，比如主要原材料鲜花从城市周边的花卉市场或苗圃购得，由于量大，可降低进货成本。特别需要注意的是，事先必须对植物习性和有关知识做一番系统的了解和学习。在花的品种上，某些花如一品红、曼陀罗、五角梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽然貌若“美女”，却各含程度不同的毒性，不可采用。另外，如果材料搭配不当，做出来的鲜花菜也可能含有毒素，必须引起重视。

    在店面方面，由于有自己的特色，所以不必选择闹市区昂贵的店面，在二类或三类地段选择周边环境整洁的店面即可。

    四、投资与回报：

    启动资金预计5万多元：门面租赁1.8万元（半年租金），店面装修及设备2万元，流动资金1.1万元（其中8000元用于进货，3000元用于在城市生活报纸上刊登一些小广告），办理证照费用约1000元，再加上聘请几位员工的工资。保守估算，前期投入在三个月左右可以全部收回。往后稳定经营，便可盈利了。

两人西餐厅

在北京西四东大街这条算得上繁华的马路上，有这样一家六十平方米左右的西餐厅。别看它门脸小，但想在这里吃饭的话，不提前预定根本找不到座位。

    记者：“两人世界可以称得上是全北京最小的西餐厅了，因为这里只有一张餐桌，从2001年9月开业至今，菜单和价格从来没有变过，而且吃来吃去总是一种味道——浪漫的味道。”

    来两人世界体味浪漫滋味的，有70多岁过结婚纪念日的老先生；有捧着99朵玫瑰求婚的小伙子；有为了破镜重圆坐了整整6个小时的恋人；短短的3年时间里，这里不知上演了多少有趣的故事。在采访当天，我们就碰到了一位，为了给自己的女朋友过生日提前三个月来预订座位的顾客。

    他说：因为其他西餐厅可能稍微大一点儿，然后还会有其他人，西餐厅也不会有包间，那是中国的餐厅了对吧，所以还是比较喜欢这地儿的风格，菜品倒不是特别的重要，还是感觉吧。

    开这样一家有趣的西餐厅，确实别出心裁。店主老晨儿是财会出身，现在还开着一家小型的环保设备公司。说起他的生意，老晨儿滔滔不绝，三年前开这个两人世界西餐厅，原因是看中了身边的人们对生活质量的追求。

    两人世界西餐厅经理老晨儿说因为他们平常工作都挺忙挺累的，他们那个时候把那种方式叫做他们的生存，他觉得不是生活，所以说他们想能不能把他们很好的一个想法跟创意，然后借鉴一种什么样的形式把它表现出来，他们俩都爱吃西餐，所以想不如开个最小的西餐厅。他觉得西餐本身代表着浪漫，因为在中国我觉得很多人去吃西餐的目的就是为了要那个情调、那个气氛。

    正是有了这种想法，办这家小店，老晨儿投资了24万，租金和转让费只有9万，大部分的钱投在了装修和设备上，您瞧，投影电视、相机、DV留念，能想到的服务，老晨儿都用上了。为了给顾客营造浪漫的氛围，老晨儿为所有用餐的人做了一个叫《幸福的味道》的幻灯片。同时他还免费为定餐的客户提供各种创意，在蛋糕里取出一枚戒指，制作动漫纪录两个人的生活历程，把一顿普普通通的饭菜变得有声有色。用老晨儿自己的话来说，他不是做餐饮的，而是做服务的。

    他说无论在什么样的年代人们的情感是永远不会磨灭的。他觉得他们是真正的情感服务跟餐饮行业结合起来的这种地方，而本身他的出发点是做一个公关服务，那么餐饮是一个沟通的载体。

    两人世界在开业半年后，开始赢利了。别看只有一张餐桌，每个月有1万多块钱的利润。今年3月他又投资40万元，在一个四合院里开了一家新店，想把在两人世界结识的顾客们聚到一起，举办各种主题活动，老晨儿认为，顶多一年这里就能收回本钱。

    老晨儿说有人来收购他，100万元，150万元，条件是他要过去去经营他这个牌子。

    这是他的生活，他的生存是另外一方面，他有他的小生意，他已经够养活他的家了，他有一辆破车，他有一座破房子，他有老婆，有孩子，他已经足够了。150万元或200万元对于他来说没有什么更多的意义。谈到未来，老晨儿承认如果两人世界下的三个店面都开得很顺利的话，他会放弃现在从事的环保设备公司，全身心地经营自己的生活。

    老晨儿在谈到创业的感悟时说：一点就是说你的经营无论大还是小都要有特色，这是非常关键的一点，第二就是说你要完全地站在顾客的角度，为他着想做出发点作为你的经营；再有就是说最幸福的经营就是说，你的爱好跟你的生活跟你的经营是在一起的。这是最快乐的。

    主持人：老晨儿告诉我们说有时候为了满足客户的要求,帮助客户策划晚餐的内容,他要花上几天的功夫,难怪老晨儿说他提供的不是餐饮,而是服务呢。我们的专家顾问团也觉得这个两个人的餐厅挺特别的,并且提出了一些建议。

    国家统计局总经济师姚景源：他成功不在于他销售餐饮，而在于他销售情调，销售文化。应该说这个短片告诉我们，未来在中国的服务市场上，文化的含量决定着企业的竞争力。

    首都经济贸易大学企业研究所教授于启武：为什么那些刻骨铭心的浪漫的事情不能成为生意，他的二人世界就能成为生意呢。就在于他的浪漫的东西，那些刻骨铭心的情感难以一次一次重复出来。他二人世界的餐饮店，就把浪漫的氛围一次一次重复出来，而且每一次，再换几个地方还要保持这种浪漫的情调。所以设计生意的时候，一定要考虑产品的一致性。

    当代经理人的主编言实说：别人既然来找你就是一个好事情，别人说收购你，你参股也行啊，因为你个人有能力，投资商会跟你谈的，因为你有能力，你可以跟他谈嘛，如果别人给你投钱这本身就是好事情。为什么后来叫派对餐厅而不叫两人餐厅了呢？刚开始可能小，两个人更有特色，现在可能要做大一点，并购不一定很狭隘，应该换一种角度看。

    主持人：俗话说民以食为天,虽说我们的生活中少不了浪漫的味道,但说到吃,我们更注重的还是菜的味道，有一位经营火锅店的穆先生就在这菜的味道上下了一番功夫,他花了五万块钱买了一道菜,而且把火锅店翻了不少新花样。