这道菜很有特点，乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口，回味悠长,醇和厚道，肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位，而且只能吃第一顿，如果留到第二顿再吃，就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州(原四川万县市)地区的味道最为称著,相传已有上千年的制作历史.后来又经过历朝历代的制作者的精心调制,创新,结合川菜和鄂菜的特点,中和大江南北游客的口味如今已经发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品,深受广大消费者的喜爱.

   为了把这种美味的食品在全国范围内推广，而我们又考虑到一些中小型投资者的实际情况。故不采取连锁加盟形式来收取投资者的加盟费。我们采取的是技术转让的方式，让投资者投入的每一笔资金都落到实处，有所收获。

转让条件
　　A、具有一定的经济实力和良好的个人信誉;
　　B、热爱餐饮业，愿意以个人的形式投资创业者
　　C、能理解服务规范、环境卫生规范和国家颁布的法律、法规；
　　D、熟悉当地消费特点、口味习性，饮食习惯及主要特色餐饮企业；
　　E、有适宜的经营场地。

转让费用:一次性技术转让费8000元,含以下内容:
1.详细制作配方资料一份,制作演示光盘一张.
2.送特色制作器皿200个.(如需增加,按成本价收取费用).
3.免费赠送新开发产品牛肉格格，肥肠格格的制作工艺及配方。
4.欢迎来实地考察学习. 

效益分析：
开一家中小型的羊肉格格点，位置应选在闹市区或者大型的住宅区，以及其它人流量较大的地区。店堂面积最好在50-100平方米。
    每月费用为：房租2000-2500元；税费500元；水电费200元；员工工资500x3=1500元；合计：4200~4700元
    以一家普通格格店日销售500个格格，每个格格销售价为3元。月营业额为：500x3x30=45000元
    材料费大概为1.5元x500x30=22500元
    月利润为：45000-（4200~4700）-22500=17800~18300元左右
    注：这其中还不包含销售饮料，汤水，酒类，米饭所带来的可观利润。
 
   有一句老话“民以食为天”，餐饮行业应该算是投资风险最小的行业了。但是任何投资均有一定的风险，奉劝各位投资者在经过详细的市场考察和分析后，结合自身和当地的实际情况做出明智的投资选择。

   重庆夏记传统格格 联系电话：023-58119527 013638276011 联系人：李先生  邮件：liyangjj@msn.com