可行性技术分析:
一、房租：按40平方米计算，中小城市一般每月1500元左右。
二、店面装修费：3500元左右。
三、快餐桌椅：3000元左右。
四、厨具用品：冰箱、锅、碗、瓢、盘、刀、板等3500元左右。
五、流动资金：3000元左右。
六、办理证照费用：1000元左右。（各地主管部门收费标准有所不同）
七、合计投资：低限1.5万元，高限2.5万元。
以营业面积40平米左右为例，经统计，日均营业额1000元以上。
日营业额1000元（200碗×5元=1000元）
日费用合计：
成本200碗×1.80元=360元
人工：400元×3人÷30元=40元
水电煤费：30元
工商税：10元
房租：1500元÷30天=50元
日利润合计：1000元-490元=510元
月利润合计：510元×30天=15300元
当地物价及房租不同投资概算有所误差，仅供参考。

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培训要点：
1、原材料的选购
2、高汤选料制作技术
3、卤水配方技术
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