上海炸串 香嫩哩脊配方及制作工艺

　上海香嫩里脊炸串系列，口感香嫩、外观诱人。吃过的人都知道，光闻和看就会引人食欲大动，吃起来更是大快朵颐！

　产品系列品类丰富，荤素、营养、色泽、口味搭配合理，能够适应全国各地区、地域的饮食习惯。

　投入少，起步低，却利润高、见效快，发展空间大。小可养家糊口，安身立命。大可生活小康，发家致富，进而发展快餐事业。
 
　学自正宗的上海香炸哩脊串制作技术，并经过了几年的应用实践。以纯正的技艺和丰富的经验总结整理出一整套技术资料，全面细致的讲解了整个配方、工艺、流程和实际操作中常见问题、注意事项。

　整套资料深入浅出、简单易学。任何无厨师功底、无做小吃经验的人都可很快上手，做出同样标准、质量的产品。

　因为整套配方、工艺、流程都是已量化和标准化的。整个制作过程几乎是工业流水化作业。快餐业即是餐饮业的工业化嘛。这是餐饮业的发展方向。

　技术资料中还详细介绍了经营所需设备、产品价格制定、原材料采购、选址、经营模式等宝贵经验，具有很好的借鉴和参考价值。
 
　现为与广大小吃爱好者和创业者交流，将整套技术资料低价转让给有志从事快餐小吃业的的朋友和寻找项目投资干事业的人。
 
资料信息：

一、结构（九大部分）
　之一、整体制作流程
　之二、主要品种配方与制作工艺
　之三、辣干料，香酱料配方与制作工艺
　之四、鸡腿，鸡翅配方与制作工艺
　之五、基本品种及制作工艺，说明
　之六、炸制工艺及刷料方法
　之七、所需设备说明
　之八、品种定价及配料价格参考
　之九、选址，布置、摆台及销售模式

二、品类：
　鸡柳、里脊串、猪肉串、牛肉串、羊肉串、鸡肉串、鸡排、猪排、牛排、鸡心、鸡胗、鹌鹑、鱼丸、虾丸、虾饼、鱿鱼串、淡水丸(鱼肉卷)、蟹柳(蟹足棒)、香菜卷、生菜卷、茼蒿菜卷、青尖椒、蘑菇串(平菇、香菇)、海带扣、包菜、紫甘兰、牛板筋、牛蹄筋、香肠、枣肠、腊肠(大、小)、肉皮、蚕蛹、小馒头、豆腐泡、豆腐干(香干)、玉米、煎粉、臭豆腐

三、字数：数万字详尽资料，呕心沥血，字字珠玑。

四、近一个小时的视频教学VCD光盘
 
举例说明
　投入少：除房租和店面装饰的费用外，开业所需的前期投入1200元足够，包括设备、原材料采购、技术转让费用等。
利润高：所有品类的毛利率均超过50％，大多为70％。房租和人工费用不是很高的话，净利率可达40％以上。
  
备注：此资料是从实干中所得，经过了市场考验，具有真实可靠的实用性，非其他所谓的资料可比，识货者买!

　全套详尽技术含VCD光盘共150元

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