Cafe and dream

Cafe 形象和社会责任

    首先有必要解释一些背景，这将会给接下来的深度介绍带来方便。

    Cafe 法语，咖啡和咖啡馆的意思，一般来讲cafe都是属于带餐的小餐厅，冠以cafe名称的餐厅一般属于中低档消费，非但对客人的着装和用餐礼仪都不加以要求和限制，还给很多休闲活动增加便利条件。和国内很多中餐厅不同的地方在于，cafe都很讲究个性，甚至有些cafe以自己的独特个性作为卖点。可以把cafe和中式的茶馆做参考，他们几乎处在相同的社会层次上，但是由于风格的不同他们针对的客人却是完全不同。他们的消费相当，但是cafe客户消费能力却大大高于茶馆的客户。艺术家和设计师和对西方文化接受度较高的客户群在有选择的情况下会更加愿意选择咖啡馆而不是茶馆。

    同时，因为咖啡馆文化中求同存异的大分化背景，咖啡馆覆盖了更加多的服务项目，包括蛋糕，冰淇淋，薯条，汉堡，等中餐馆和茶馆不能胜任的产品在咖啡馆都能理所当然的登上产品名录。

    在上海，有很多上述意义上的咖啡馆和咖啡馆文化。很多著名的馆子生意兴隆并在业内和相应客户群众中有相当高的知名度。他们甚至承担了一部分的社会责任：店内需要有网络的覆盖，甚至是有线的或者仅仅提供一台电脑给客户公用；周末和节假日的照常营业，晚间和下午时段的不间断供应；有能让客人在各种时段都能满足胃口的菜肴；从代泡茶到整瓶法国葡萄酒的各种饮料供应；当天的报纸和热门的杂志的免费翻阅；满足烟瘾或者提供一个清爽无烟味的环境；不被打扰的私人空间和便于结识陌生人的重叠空间；等等。总而言之，咖啡馆的精神要比餐馆复杂的多，虽然整体看上去会更简单。 

我们卖什么样的产品

    事实上，我们卖的是一种态度。无论是客户身处的环境，物质上的产品，理念上的服务形式，甚至是背景音乐，温度，服务员的微笑程度等等。综合起来后给人感觉的一种状态：作出一盘味道很好，分量合适，形象恰当，价格令人满意的菜或者饮料，并由一个恰当的人在合理的时间以最确切的方式放置在客户面前，当然整个过程应该是在一个最适合这位客户身份的场合里完成的。以上的才是我们确切的销售东西。

我们想要你投资的项目到底是什么

    这是我能想到的最经济和最有效的方法。经济上，我们省掉的是大量的后场制作场地承租费用，还有就是一次性投资的大量设备的费用，事实上一个带露天区域的路边的门面，只需要是十几个平方的店堂面积就足够了。在装修方面，在基本的墙面和地面处理完成以后，一个兼收银和出品的服务台是最大的工程项目，留下的就是最关键的桌椅安置和软性装饰品。在软装中最重要的莫过于灯光的布置和与单店个性功能相配合的设备了。不得不提的是，“带露天区域的路边的门面”中的露天区域是尤为重要的，如果有幸能得到这样的场地，她会大大增强单店的个性和风貌，而且它是不需要房租成本的。

母店 

   母店位于东方路710号汤臣金融大厦B1层，面积200平方米，厨房面积35平方。虽然坐落在一个有7家餐饮店的美食广场里，但是母店凭着独特的氛围，美味的菜肴和家庭化的服务理念还是吸引了一大批的忠实客户。母店基本上由两个人掌管，也是标准的夫妻老婆店，丈夫felix（也是在下，本文作者）在包括万豪酒店贺新天地luna餐厅在内的各种西餐文化餐厅和酒店里作为厨师长和经理共有14年的工作经验。妻子jenny,在麦当劳和统一集团的大型连锁冰激凌店有四年的经理工作经验。

合作 合作 合作

    我们提供物流，原材料，厨师，服务员，单店经理，培训，菜单的设计制作，店招，广告，所有员工福利，所有证照，装修工程设计监理，招聘，解雇，员工管理，成本控制等等一切我们能想到运作一家咖啡需要的所有资源；以及最重要的一条：和你通力的合作和互相的信任。

    而你，需要提供的是单店的固定资产费用，房租，对我们管理手段的支持和我们企业文化的理解，对咖啡馆文化的热爱以及一般的财务计算知识以便适时了解和掌握营业状况。

以上并非全部计划

我们正在落实有说服力的表格和数据

我们会不断更新

                             felix

                             unicolor cafe

                             13795354861

                              shanghai