主食厨房专营店标准
a 级店
1、使用“一片绿金色食品”店牌。
2、大型卖场主食厨房营业面积30-50平方米。也可以根据卖场总体要求和具体情况确定面积。
3、封闭式厨房装修和封闭式标准柜台。一般要具备上下水设施，按卫生防疫要求瓷砖贴顶。
4、统一标准店面牌匾及视觉设计。根据营业面积确定牌匾格式和尺寸。
5、统一制作炊具。主要炊具：蒸车一台（或气或电），烤箱一台，电炳铛一台，切面机一台，和面机一台，打蛋机一台，炸锅一台（或气或电），微波炉一台，速冻冷藏冰柜1-2个，消毒柜一个。
6、统一产品种类。主打产品1-2个，其他副产品40-50种。
7、统一服装标识。以红色服装为主体，佩带标牌和“一片绿金色食品”标识。
8、统一培训上岗。技术培训由总部负责，职员上岗培训按总部要求由店主培训，并办理健康证。
a 级店总投资3-4万元，年销售额40万元以上，年纯利润5-15万元。
b 级店
1、使用“一片绿金色食品”店牌。
2、中小型卖场营业面积15-25平方米。也可以根据卖场总体要求和具体情况确定面积。
3、统一标准店面牌匾及视觉设计。根据营业面积确定牌匾格式和尺寸。
4、统一产品种类。主打产品1-2个，其他副产品20-30种。
5、统一服装标识。以白色服装为主体，佩带标牌和“一片绿金色食品”标识。
6、统一培训上岗。技术培训由总部负责，职员上岗培训按总部要求由店主培训，并办理健康证。
b 级店总投资2-3万元，年销售额25万元以上，年纯利润4-8万元。
c 级店
1、使用“一片绿金色食品”店牌。
2、在市场繁华区设门市店，营业面积20-30平方米。
3、统一标准店面牌匾及视觉设计。根据营业面积确定牌匾格式和尺寸。
4、统一产品种类。主打产品1个，其他副产品15-20种。
5、统一服装标识。以白色服装为主体，佩带标牌和“一片绿金色食品”标识。
6、统一培训上岗。技术培训由总部负责，职员上岗培训按总部要求由店主培训，并办理健康证。
c 级店总投资1.5-2.5万元，年销售额10万元以上，年纯利润3-5万元。

 各级店成本和利润

指  标		a  级 店		b  级 店		c  级 店		备注
项  目		定率	元	定率	元	定率	元
1	日基本销售额	100%	1200	100%	650	100%	300
	其中主打产品	50%	600	40%	240	30%
2	原材料成本	43%	516	45%	293	45%	135
3	卖场回扣及应缴费	18%	216	15%	98	10%	30
4	职员工资	16% 10人	192	16% 6人	104	15% 3人	45
5	卖场管理费	2.5%	30
6	水电费	8%	96	8%	52	7%	21
7	其他费	0.5%	6	0.5%	3	0.5%	1.5
8	销售成本或保本额		1056		550		233
9	每日利润	12%	144	15%	100	22%	67
10	日目标销售额		1500		750		400
11	日目标利润	16%	240	17%	128	25%	100