这道菜很有特点，乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口，回味悠长,醇和厚道，肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位，而且只能吃第一顿，如果留到第二顿再吃，就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州(原四川万县市)地区的味道最为称著,相传已有上千年的制作历史.后来又经过历朝历代的制作者的精心调制,创新,结合川菜和鄂菜的特点,中和大江南北游客的口味如今已经发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品,深受广大消费者的喜爱.
为了把这种美味的食品在全国范围内推广，而我们又考虑到一些中小型投资者的实际情况。故不采取连锁加盟形式来收取投资者的加盟费。我们采取的是技术转让的方式，让投资者投入的每一笔资金都落到实处，有所收获。
转让条件
A、具有一定的经济实力和良好的个人信誉;
B、热爱餐饮业，愿意以个人的形式投资创业者
C、能理解服务规范、环境卫生规范和国家颁布的法律、法规；
D、熟悉当地消费特