做传统营养食品 靠现代科技赚钱
“营养糯米甜酒”是一种有着浓郁地方特色，历史悠久的传统美食，它富含多种氨基酸、维生素、单糖、多糖、有机酸和有益的微量元素，其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养深受大众消费者的青睐。虽然名曰“甜酒”，实质上不含糖精，不含任何添加剂，是经酒曲中多种微生物和糯米发酵而成的天然营养食品，既可食之饱腹，又可饮用消暑解渴,保暖祛寒，无论老幼，四季皆宜，食用方便，尤其对产妇有滋补催乳之奇效。每到逢年过节，婚嫁喜事，很多家庭都要用甜酒招待客人。但传统的加工方法有许多缺点：不清汤、不美观、不易包装、贮存时间不长、并容易变成异味，不易进行大规模生产，经济效益不高。我所科研人员经过采用特殊发酵工艺和现代生物技术精心研制而成的糯米甜酒，口感醇甜，清汤明亮，色泽洁白，即保留了传统工艺营养丰富，口味独特的优点，同时解决了传统工艺的许多不足和不能进行大规模生产的难题，保质期可达一年，且不受地