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烧烤之"风"席卷全国、"烧"遍全球。从美国纳克比咨询调查公司全球数据网通报资料中得知：全球近三年来，各国烧烤之风漫延，烧烤是继快餐主导性产业之后发展最迅猛的休闲行业，在过去一年中，全球有43%-49%的人光顾过烧烤店、烧烤摊。
报告中还指出：传统中的欧美烧烤正在向经济复苏的亚洲转移。以中国地区为例，烧烤普及的上海、成都、西安、北京、武汉等地区，47%以上的居民已经把烧烤屋当作是工作之余需要去休闲的一部份，烧烤加啤酒成为一种时尚，并为中青年主体消费群所喜爱。报告中还这样描述：每当夜幕降临，街头巷尾随处可见的烧烤摊前，人头攒动，店堂爆满，整座城市都流溢着啤酒及烤肉的特有香味。
为什么烧烤会一枝独秀，引起全球化的风潮？会引得巨大的消费群体对它趋之若骛，情有独钟呢！
纳克比报告最后说，原因不外乎以下几个方面：
1）全球经济一体化带来了全球饮食文化